[文献资料]第四节 蛋与蛋制品检验

1 ﹒现场采样用品采样箱，有盖搪瓷盘，灭菌塑料袋，灭菌具塞广口玻瓶，电钻和钻头，搅拌棒，金属制双层旋转式套管采样器，铝铲，勺子，玻璃漏斗，温度计，75%酒精棉球，酒精灯和乙醇，编号用蜡笔和纸。5 ﹒各种蛋制品沙门菌增菌培养以无菌手续称取检样，接种于亚硒酸盐煌绿或煌绿肉汤等增菌培养基中（此培养基预先置于盛有适量玻璃珠的灭菌瓶内），盖紧瓶盖，充分摇匀，然后放入36±1℃温箱中，培养20±2h。6 ﹒接种以上各种蛋与蛋制品的数量及培养基的数量和成分凡用亚硒酸盐煌绿增菌培养时，各种蛋与蛋制品的检样接种数量都为30 ......