五、母乳非蛋白氮及其作用

母乳中非蛋白氮（Nonprotein Nitrogen，NPN）含量很高，占总氮量的20%～25%。母乳中的NPN含量较牛乳为高。而婴儿奶方中的NPN比例变化很大，牛乳来源的配方乳中NPN占5%～16%，大豆来源的配方乳中NPN占1%～25%。母乳和婴儿配方乳中不同的NPN含量使我们对于蛋白质需求的估价更为复杂。EEC已经提出了配方乳中添加核苷酸的上限值，分别为CMP（胞嘧啶核苷酸）12.5mg，UMP（尿嘧啶核苷酸）1.75mg，GMP0.5mg，I MP 1mg。 ......