[病因学]蔬菜引起的接触性皮炎

可食用的伞形花序植物胡萝卜、欧洲防风、欧芹、南瓜、芦笋和芹菜（包括芹籽盐）的精油可导致敏感个体出现变态反应性湿疹样皮炎。该科的某些成员也是光致敏物质。洋葱和大蒜可导致接触性皮炎，并可以与郁金香及风信子交叉反应。谷物皮炎（谷痒症或谷物中毒）是一种职业性皮损，与见于其他从事蔬菜加工或潮湿环境中接触食用植物的人发生的接触性皮炎相似。这种植物可导致普通的变态反应性接触性皮炎及光接触性皮炎。有些个体仅在他们大量出汗或因水变得潮湿时才会出现光接触性皮炎。尽管不常见，已报道一名温室工人对黄瓜（Cu cumis sati ......