[文献资料]二、营养素的营养作用

粗蛋白质是纯蛋白质和非蛋白氮的总称。蛋白质是构成机体组织和细胞的组织成分，又是修补组织的必需物质，也可脱氨基作供能物质。蛋白质的基本单位是氨基酸，已知氨基酸有20多种，以不同的组合形成不同的蛋白质。饲料中的蛋白质只有被消化分解为简单的氨基酸才能被动物吸收利用，形成动物的蛋白质。氨基酸通常分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。前者在动物体内不能合成或合成的速度及数量不能满足正常生长需要，必须由饲料来供给.水是动物体的重要组成部分，一般占动物体重的70%以上，是多种营养物质代谢产物的载体，是不容忽视的营养要素之 ......