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[速览](二)有机磷农药中毒

有机磷( organophosphate )农药是农业生产应用最广泛的一类高效杀虫剂。有机磷是一种神经毒物,经消化道、呼吸道及皮肤进入人体后,其磷酸根与体内胆碱酯酶活性部分紧密结合,形成磷酰化胆碱酯酶,使其丧失水解乙酰胆碱的能力,导致乙酰胆碱积聚,引起胆碱能神经和部分中枢神经功能的过度兴奋,继而转入抑制和衰竭,产生中毒症状。有机磷农药中毒的原因和途径,包括进食了未按《农药合理使用准则》施药致超过农药最大残留量的粮、菜、果、油等食物.有些患者会出现迟发性神经毒性,即在急性重度中毒症状消失后2 ~ 3周,有的 ......

——《预防医学》
书名:《预防医学》
栏目:预防医学 > 第一篇 环境与健康 > 第四章 食物与健康 > 第六节 食源性疾病 > 六、化学性食物中毒
作者:凌文华 孙志伟
参编:孙贵范,姚华,吴小南,陈杰,孙志伟
页码:208
版本:1
出版社:人民卫生出版社
出版时间:2015-07-01
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