[速览]四、食物中毒（food poisoning）

我国已知毒蕈有100多种，极毒者10种。一种毒蕈可含多种毒素，有时多种毒蕈也可同含一种毒素。主要毒素如下：毒肽(phallotoxins)及毒伞肽(amatoxins):两种均极毒,毒蕈中毒死亡病例的95%系由这些毒素所致。这并非毒素对胃肠粘膜的直接刺激，乃由于毒素吸收后，经血循环作用于胃肠组织发生中毒性病变所致。2）巯基螯合剂：含巯基药物可能与毒肽及毒伞肽结合，将毒素分子的硫醚键打断，从而保护了体内巯基酶的活性或使失活的酶恢复活性，宜早期使用。由于毒蕈毒素分子量在1000左右，难以经透析膜析出，故血液透 ......