[概述]二、微量元素

微量元素与某些癌症的发生、发展的关系及预防日益受到人们的关注。许多流行病学资料和动物、人群的干预实验已经显示一些微量元素，如硒、锌、钼等可能延缓或抑制某些癌症的发生。在动物干预实验中，5mg／kg的硒能预防二甲基苯诱导大鼠肝癌的作用。人群干预实验也得出了类似的结果，在我国肝癌高发地区的人群给予亚硒酸钠强化食盐和加服硒酵母，三年后补硒人群肝癌发病率下降，对照组患病率增加。从锌在体内起重要作用来推断，人类饮食中缺锌可能增加癌症的发生，但人群流行病学关于锌与癌症关系的报道不一致，有许多研究表明食道癌、肝癌、胃癌 ......