[生理学]第三节 幼儿营养和膳食安排

1岁以后婴儿进入幼儿期。此时饮食无论从内容或是形式均发生了很大变化，从以乳类为主食逐渐过渡到半固体、固体饮食，食物品种也日趋多样化。但其咀嚼和胃肠消化能力尚未健全，喂养不当易发生消化紊乱。同时幼儿有准确判断能量摄入和调节进食的能力，能通过自己选的食物和量使膳食中各种营养素自动达到平衡。幼儿膳食中的能量、营养素的质和量及各营养素之间的比例要适合该年龄阶段幼儿需要。食物的品种应多样化，性质应适合幼儿消化功能，食物烹调要注意色、香、味、形，同一种食物也应尽量变换形式，以刺激小儿食欲。此时期大部分小儿已逐渐过渡到 ......