[生理学]第四节 咀嚼效率

口腔实际嚼细食物的能力称为咀嚼效率，表明咀嚼运动的实际效果。例如用花生米4g，嚼20秒后吐出，经孔径2mm的筛网过筛，将未过筛之残量烤干，称其重量为0.5g，则咀嚼效率的计算为：其他测定咀嚼效率的方法还有测定咀嚼后食物的化学变化程度以及测定牙齿的数量或咀嚼面积等。只有与对牙有咬合接触的牙才有咀嚼功能，同时，牙周组织的疾患可使其耐受力降低而导致咀嚼效率降低。2 ﹒舌的感觉与运动舌在咀嚼中发挥重要功能，如舌有创伤，既使牙列完好，也将大大影响咀嚼效率。6 ﹒其他影响咀嚼效率的因素还有过度疲劳，精神紧张，不良咀嚼 ......