4﹒10﹒2 酒精对营养素代谢的影响

水溶性维生素的代谢在嗜酒或酒精中毒者中有不同的改变，其中包括肝与其他器官的损害，影响营养素的吸收，其中包括：降低肝对叶酸的亲和性。降低利用叶酸、硫胺素和B 12的能力，增加磷酸吡哆醇的排出。酒精中毒者常见的大细胞性贫血和神经症状群都与这类维生素的缺乏有关。在动物实验中，当以酒精给予大鼠作为一部分热量时，其组织内硫胺素焦磷酸（TPP）的水平下降，其中包括肝、脑与血流。在正常情况下，硫胺素在肝内被激活而成TPP，但在中毒和肝硬化患者中这一过程延缓了。 ......