饮食是供给机体营养物质的源泉,是维持人体生长、发育、完成各种生理活动,保证机体生命生存不可缺少的物质基础。所谓的“民以食为先”就是这个意思(注:既往一般云“民以食为天”,作者认为“天”字有误,应为“先”字的讹字,并非饮食像“天子”一样的至尊为上,那只是一种唯心主义思想,而是指任何生命活动都以“食”为首务,即没有物质就没有意识,物质是一切的基础)。从现代营养学角度来看可以从两个方面调整饮食:健康的饮食和良好的饮食习惯两大方面。由气维持着的人体生命活动也是一个动态的阴阳平衡。 ......