[概述]二、膳食的合理搭配

有些营养物质并非越多越好，要讲究膳食的合理搭配。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。高档、精美的食品就一定营养丰富”是人们认识上的误区。粮食经加工后，会损失一些人体所需要或容易缺乏的营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，如：精白粉的膳食纤维只有标准粉的1／3，而维生素B1含量仅为标准粉的1／50。小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8～10倍，B族维生素则要高出几十倍。主食可以提供主要的热量及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。冬季— — —饭菜 ......