[生理学]1 脂质的消化和吸收

膳食中的脂质主要有TG、少量的磷脂、胆固醇等，这些脂类消化的主要场所在小肠上段。胰液中含有胰脂肪酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶及辅脂酶等，胰脂肪酶能催化TG水解，产生甘油一酯，并释放二分子脂肪酸，胆固醇酯酶作用于胆固醇酯，使之水解为游离胆固醇及脂肪酸。辅脂酶是一种分子量为10kD的蛋白质，其功能是吸收并将胰脂肪酶固定在油相表面，这样才能使胰脂肪酶发挥作用，催化油相内的TG水解。脂类消化产物主要在空肠被吸收，甘油、中链脂肪酸（6～10C）及短链脂肪酸（2～4C）易被肠粘膜细胞吸收，长链脂肪酸需与肠粘膜细胞内的脂 ......