[概述]第一章 总论

代谢（metabolism）是宇宙间的普遍规律。进入人体内的非营养物和有毒物质（如某些有毒化合物）经肠道排泄，或被吸收后在肝解毒，经肾等排出体外，各有其运转及排泄过程，但与前述营养物质代谢有所不同。体液系统中的酶可调节化学反应，激素则可控制酶的活动及脏器功能而调节物质代谢。如神经、激素及酶等调节失常，可引起各种代谢性疾病（metabolic diseases），简称代谢病。糖尿病、肥胖症、自发性低血糖等病的发病机制中，神经内分泌失常为重要因素。胰岛素和胰高血糖素能调节自噬，而自噬在蛋白质的代谢平衡中起着重 ......