第四节　检测方法的选择及实验质量控制

样品中待测成分的分析方法往往很多，但方法选择的正确与否，直接关系到分析速度、成本费用以及分析结果的准确性，因此在选择分析方法时应考虑以下几个因素。在选择分析时，除考虑以上方法的精密度、准确度、灵敏度之外，还应考虑方法的分析速度，成本费用，实验室的设备条件等，以便选择的方法是可靠的，简单的和行之有效的。数据的准确性和可靠性对评价食物营养价值、保证食品质量、指导合理营养、开发新食品资源以及寻找营养素的内在联系和规律都具有十分重要的科学价值和意义。 ......