[病因学]一、维生素和矿物质与营养性贫血相关性的流行病学证据

缺铁性贫血是世界上最常见的贫血，妇女和婴幼儿发病较多。1985年WHO报告全球约30%的人患有贫血，其中至少半数（即约5亿～6亿人）为缺铁性贫血。大多数发展中国家里有2／3儿童和育龄妇女缺铁，其中1／3为缺铁性贫血。1990年北京协和医院对河北、山西、广东3省1851名7岁以下儿童的调查，发现缺铁及缺铁性贫血的发生率分别为64.3%和12.5%［ 1 ］。铅抑制血红蛋白合成过程中一系列酶的活性，如铅抑制血红素合成酶（亚铁螯合酶）活性，阻碍了原卟啉与二价铁结合成血红素，进而影响其合成血红蛋白，使血红蛋白合成障碍［ 13 ］。