第二节 调味品类

油、盐、酱、醋、糖是我们饮食中不可缺少的、最常见的食物，虽然每天食用的量很少，但对口服药物的疗效却有影响。因其含有的不饱和脂肪酸能与胆固醇结合，使之易于代谢和排泄，从而减少血浆中胆固醇的含量，同时可改变胆固醇在体内分布，减少血管壁的胆固醇含量而增强降脂药物的效果。醋能增强有些药的治疗效果，如服用四环素类药物，醋能增加其在胃肠内的吸收，可增加血浆中的药物浓度，使四环素的抗菌作用增加。酱豆不宜与抗凝血药如双香豆素类同服（因酱豆菌在肠中能合成维生素K，可抑制双香豆素类药物的抗凝血作用）。