维生素A来源于体外。维生素A始用于1600年,当时医生鼓励多吃动物肝治夜盲症。它的前体广泛存在于肉类、蔬菜、乳制品,它的几种活性化合物如β‐胡萝卜素、α‐胡萝卜素、视黄醇等。均来源于动物肝、脂肪、乳汁、蛋黄。1单位的维生素A相当于0.3毫克维生素A,相当于0.3RE。享有充分平衡膳食的健康儿童及成人,一般无需补充。食物中脂肪、蛋白质与体内的胆汁酸、胰酯酶、中性脂肪、维生素E均促进维生素A的吸收,缺乏上述物质则吸收降低,吸收部位主要在十二指肠空肠。还用于补充需要,如妊娠、哺乳、婴儿以及持续紧张状态、感染、长期发热、吸收不良综合征、营养不良、甲状腺功能亢进、肝胆系统疾病、消化系统疾病导致的维生素A缺乏。
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