[文献资料]二、过氧化氢酶（CAT）活性测定

过氧化氢酶存在于红细胞及某些组织细胞内微粒体中，它的主要生理作用是催化H2O2分解为H2O和O2，使得过氧化氢不致于生成非常有害的羟自由基，从而对机体起重要的保护作用。随着年龄的增长，过氧化氢酶活力下降，因此测定过氧化氢酶活力是衡量抗衰老药物的一个重要指标。过氧化氢酶可催化H2O2的分解反应。配制酶溶液用0.05mol/L、pH7.0磷酸缓冲液稀释酶溶液使活力约为1∶5000,当用干燥的过氧化酶时，用同种缓冲液制成含有近似50Sigma U／ml的溶液，制成后立即使用。加0.1ml酶溶液至装有2.9ml底物溶液的带盖石英杯中, 25℃混匀测定，开始时A240将高于0.450，接着就开始下降。样品溶液中应无强烈吸收240nm光的杂质。