二、酶解技术在中药药剂中的应用

酶在中药药剂中的应用主要包括动植物药的提取、提取液的纯化、药渣的处理等几个方面。例如，应用木瓜蛋白酶分解蛋白质，果胶酶分解果胶质，淀粉酶分解淀粉等，这样可以改善中药水提取液的滤过困难问题，提高中药口服液、药酒等液体制剂的澄清度及制剂纯度，增加成品的稳定性。酶法的除杂质分离应用于中药的研究涉及许多品种：例如，芦荟叶浆黏稠，流动性差，不进行处理很难进行滤过等，用α -淀粉酶对高黏度的芦荟叶浆进行酶解，采用酶-底物浓度比为20U/g ， 60 ℃条件下4h ，可以达到降低黏度而不损失药物成分的目的［ 28 ］ 。通过糖化酶处理的山药汁可以改善口感，减少板框滤过机堵塞，从而大大减轻劳动强度［ 12 ］ 。