[治疗]（二）乳酸菌和益生菌的关系

乳酸菌并不是一个严格的微生物分类规范，定义并不严谨，但目前已经得到大众的公认。因此，食品工业上对乳酸菌的定义为：乳酸菌一般是指能发酵糖，主要生成乳酸的细菌的总称。乳酸菌是从发酵糖产生乳酸的机制方面考虑给出的概念，对人类生活有益的乳酸菌有双歧杆菌、乳杆菌、链球菌、明串珠菌等。目前市场上发酵奶制品中提到的乳酸菌传统意义上是指：①保加利亚乳杆菌（Lactoba cillus Bulgaricus）。嗜热链球菌(Streptococcus Thermophilus)。它们也都是乳酸菌类，由于它们有的耐酸能经受住人体胃酸的考验，有的能在人体肠道中定植一段时间，总之能为人体肠道提供活的益生菌，因此现代微生态学研究中把它们定义为益生菌类。