为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。胡椒果实含多种酰胺类化合物:胡椒碱,胡椒酰胺,次胡椒酰胺,胡椒亭碱B,几内亚胡椒酰胺,假荜茇酰胺A,胡椒酰胺‐C,1‐[癸‐(2E,4E)‐二烯胺]四氢吡咯,1‐[十二碳‐(2E,4E)‐二烯胺]四氢吡咯,N‐反式阿魏酰哌啶,类阿魏酰哌啶。二氢类阿魏酰哌啶,墙草碱,N‐异丁基二十碳‐2E,4E,8Z‐三烯酰胺,N‐异丁基十八碳‐2E,4E‐二烯酰胺,N‐反式阿魏酰酪胺,类对豆酰哌啶,N‐异丁基廿碳‐反‐2‐反‐4‐二烯酰胺,二氢胡椒酰胺,二氢胡椒碱等。
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