单核吞噬细胞参与非特异性与特异性免疫,在非特异性免疫中主要通过吞噬作用杀灭和清除病原体及异物,并介导炎症反应。在特异性免疫中主要发挥免疫调节及抗原递呈功能。绝大多数多糖类物质可增强单核吞噬细胞的功能,发挥其免疫调节功能。另外从动物体中提取的许多多糖也具有相似的功能,如Yoo YC [ 14 ]报道从猪的睾丸中提取的糖胺聚糖PT‐GAG可促进小腹腔巨噬细胞的增殖,诱导IL‐1 β、TNF‐α、IFN‐γ的生成,但对脾细胞无明显影响。