维生素C在体内与脱氢抗坏血酸形成可逆的氧化还原系统,在生物氧化及还原过程中及细胞呼吸中起重要作用。维生素C参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成。同时还应选择含维生素C丰富的食物,改进烹调方法,减少维生素C在烹调中的损失。该类疾病患者尿中维生素C降低,大剂量维生素C可中和细菌内毒素,促进抗体形成,增强白细胞吞噬功能,从而提高机体抵抗力。2 .防治动脉硬化:动脉硬化斑块由钙、磷酯和胆固醇组成,维生素C可使钙盐、胆固醇溶解,利于斑块消除。3 .乙酰水杨酸和四环素等能减少血小板、白细胞及血浆内维生素C的含量,增加尿中维生素C的排泄量。
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