[治疗]三、膜脂与膜蛋白

膜脂以磷脂为主，有时还含有胆固醇和糖脂。膜脂是膜的基本骨架，是生物活性物质（酶、受体等）作用的舞台。生物膜是一个非常复杂的体系，约含100种不同的脂质，膜脂的组成（例如，胆固醇／磷脂的比值）发生1%～2%的变化就足以影响细胞的存活。膜脂的种类繁多，这是因为膜脂的极性头有多种，脂肪酸链因其长短和饱和度不同又有多种，糖脂也因糖基不同而有多种，这种膜脂的多样性适应于不同的膜功能。绝大多数膜脂脂肪酸侧链均含偶数个C，其中含C16、C18、C20脂肪酸的约占80%以上，膜脂的脂肪酸侧链可含1～6个不饱和键，但是，C的个数与不饱和键的个数的比例为18 ∶。