[概述]（二）锌

在成人体内，锌的总含量约在2～3g之间。在所有组织器官中，以眼、头发、肝脏、骨骼、肾脏、生殖器和皮肤的含量最高。锌的排泄主要经胰腺和胆管进入粪便而排出体外，部分被肠黏膜重新吸收，形成肠循环。锌在人体内有重要的生理、生化功能及营养作用。缺锌后会导致机体一系列代谢紊乱及病理变化，各种含锌酶的活性降低，引起缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸和赖氨酸的代谢紊乱，谷胱甘肽的合成减少，结缔组织蛋白和肠黏液蛋白合成过程均受到干扰。缺锌后，DNA和RNA合成量减少，创伤处颗粒组织中的胶原减少，肉芽组织易于破坏，使创伤、瘘管、溃疡及烧伤愈合困难。