称色层分析法。利用物质在两个相对运动着的相间的多次平衡分配所产生的色谱,对被测组分进行分离和鉴定的一种方法。其中一个相是固定相,可以是吸附剂、附着于载体上的液体(固定液)、离子交换剂或凝胶等;另一个相是流动相,可以是气体(载气)、液体(有机溶剂、水或水溶液)等。按流动相可分为气相色谱分析、液相色谱分析和超临界流体色谱分析三类。具有效率高、快速、灵敏度高等特点,特别适用于多组分和复杂混合物,以及痕量物质的分离和分析。常用于对食物营养成分或生物样品的分离和鉴定。