营养学词典

失活

英文:Inactivation
中文:失活
拼音:shī huó
失活的意思、含义、定义:

称灭活。某些具有生物学活性的物质(如蛋白质、氨基酸、基因等)受物理或化学因素的影响,导致其生物活性丧失的现象。典型的实例为加热破坏酶的活力。

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