营养学词典

双缩脲反应

英文:Biuret Reaction
中文:双缩脲反应
拼音:shuāng suō niào fǎn yīng
双缩脲反应的意思、含义、定义:

于定性和定量测定蛋白质的一种比色反应。其原理基于双缩脲、肽、蛋白质或有关类似结构的化合物,能与硫酸铜在碱性溶液中产生紫色产物。

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