锌食物中毒

一种化学性食物中毒。锌在潮湿介质中与氧及二氧化碳作用生成稳定的碳酸锌膜，遇酸可形成锌盐移行于酸性食品中可致中毒，如将食用醋或酸性饮料长期盛放在镀锌白铁桶内，食用后引起的中毒。锌中毒量为100～400mg，小儿尤为敏感。急性锌中毒，中毒潜伏期短，症状有腹痛、恶心、呕吐及腹泻等。严重时可引起惊厥、昏迷、脱水、休克，甚至死亡。慢性锌中毒则表现为食欲不振，精神萎靡，血清铁、血清铜下降及顽固性贫血。主要为胃肠道刺激症状。预防措施；禁止在锌制或镀锌容器内制造或盛放酸性食品。急救治疗应尽早催吐、洗胃。