营养状况评价

用科学手段了解某一人群或个体的膳食摄入和营养水平，以判别其当前的营养状况，是营养调查的主要工作内容之一。主要通过膳食调查、体格检查、营养缺乏病检查和生物化学检查等方法，了解有关的指标，并与相应的正常值或参考值进行比较，得到有关人体营养状况的科学认识。