[治疗]二、谷氨酰胺的独特性

氨基酸不同于碳水化合物和脂肪之处在于它除含碳、氧和氢外，还含有一个具有高度特殊结构的氮原子。谷氨酰胺被认为是“氮源运载工具” — — —它在体内运送氮源。通过组织之间氮源的转运，谷氨酰胺在机体各部位发挥作用，如清除氨等有毒物质、为DNA的合成提供氮源和组成肌肉。在动物腿部的动、静脉分别插入导管，通过对动静脉氨基酸浓度的比较，可以准确地了解腿部肌肉释放的氨基酸成分。实验结果显示，当给予动物应激激素时，肌肉组织的分解速度很快上升从而释放出比正常高出3倍的氨基酸。3 ﹒肌肉组织分解时肌细胞内的其它氨基酸将转而形 ......