黑素是一组复杂的色素聚合物[ 2 ]。已发现有两种不同类型的黑素:黑色到棕色的真黑素和黄色到橙色的褐黑素(图4-。真黑素通路涉及迅速的内部环化形成多巴色素,然后通过自发氧化转化为5,6-二羟吲哚(DHI),或在第二种黑素生成酶— —酪氨酸酶相关蛋白2(tyrosinase related protein 2,TRP-2)的作用下发生互变现象而形成5,6-二羟吲哚羧酸(DHICA)。如果存在半胱氨酸,多巴醌可迅速加入,从而转入到另一途径,产生含硫色素,即黄色到橙色的褐黑素。 ......