骨胶原、角蛋白、氨基酸、多糖、碘质、维生素D及无机元素[ 1~3]。鳖甲的水浸出物为15.58%,醇浸出物为2.14%,总氮量为4.91%,总灰分为52.80%[ 4]。高浓度的脯氨酸和甘氨酸是鳖甲中氨基酸的特征[ 7]。鳖甲中含有较丰富的微量元素及常量元素,包括Ca、Fe、Mg、B、Ba、Co、Cu、Cr、La、Mn、Ni、P、Sr、Ti、V、Zn等,而Pb、Hg、Cd等有毒重金属元素含量甚微[ 8,9]。 ......