肿瘤是环境因素与遗传因素(基因)相互作用引起的。肿瘤分布的地区差异现象、移民流行病学、动物致癌实验以及人类细胞体外恶性转化实验,都支持环境因素是大部分肿瘤的主要病因这个观点。然而,尽管环境因素是肿瘤发生的始动因素,但同样暴露于特定的环境致癌物,有些人发生肿瘤,而另一些人则不发生肿瘤,提示个体的遗传因素在其中起着重要作用。酒精摄入后由乙醇脱氢酶( ADHs )将其氧化转变成乙醛,后者进一步由乙醛脱氢酶ALDH2代谢成乙酸而解毒。 ......