蛋白质非酶糖化( nonenzymatic glucosylation )指在高浓度葡萄糖环境下,葡萄糖不经酶的催化而掺入蛋白质的过程,具体反应见图Ⅱ - 6 - 2 - 1 。开始时,葡萄糖(开链型)的醛基与蛋白质的氨基反应形成醛亚胺,又称Schiff碱的中间产物,经分子重排生成酮胺化合物— — — Amadori产物,后者再降解为α酮醛化合物如3 -去氧葡萄糖酮。大量研究证实氧化型低密度脂蛋白( oxLDL )在糖尿病及其心血管并发症发生过程中扮演重要角色, oxLDL在糖尿病患者体内生成并与动脉粥样 ......