四、保健食品中常见活性成分的检测方法

食品中的性激素用有机溶剂提取，固—液、液—液分配萃取净化，高效液相色谱法测定。9 ． 0ng、雌二醇.适用于食品中各类性激素含量的测定。在含有抗体的琼脂板的小孔中加入抗原溶液，经扩散后，在小孔周围形成抗原抗体沉淀环，此沉淀环面积与小孔中的抗原量成正比。还可采用免疫电泳等方法测定保健食品中的免疫球蛋白，其原理与免疫扩散法基本相同。高效液相色谱法，采用以下两种常用的提取程序：食品中核苷酸以冷的高氯酸提取, HPLC色谱阴离子柱分离，检测波长为260nm。 ......