[发病机制]五、烹调油烟损伤动物模型（animal model of cooking oil fumes injury）

烹调油烟（cooking oil fumes，COF）是含有包括苯并（a）芘［ B（a）P ］、二苯并（a，h）芘［ DB（a，h）P ］、苯并（a）蒽［ B（a）A ］等多环芳烃在内的300多种化合物的混合物，COF是引发肺腺癌和肺鳞癌的共同危险因素。通过动式吸入COF染毒动物，可以构建烹调油烟损伤动物实验模型。吸入性烹调油烟慢性损伤效应与机制以及防护研究。1 .龙理良，陈锋，陈新，等.烹调油烟致SD大鼠肺癌动物模式的构建.实用预防医学，2004，11.2 .陈锋，张朝晖，龙理良，等.烹调油烟致大小鼠肺 ......