[文献资料]第三十二章　胃肠道再生与工程化研究

胃肠道起始于食管终止于直肠，是一个看似简单的管状结构，实际却相当复杂的器官。整个消化道的结构相似，但是，每个组成部分有不同的细胞和功能。从组织、功能和结构上，胃肠道被划分为食管、胃、小肠和大肠四个部分(图32-1 ) 。食物通过食管进入胃中，胃储存食物，启动消化，并控制食物进入小肠排空的速度，小肠是主要的消化器官，大肠吸收水分，排出食物残渣。尽管胃肠道的所有组成部分都是有用的，但最重要的还是小肠，除了其对食物加工和吸收的基本功能外，肠道表面还是防止不必要的毒素和生物体侵入的屏障。食糜进入胃窦时，胃窦起排空 ......