第二节 唾液分泌机制

唾液腺由高分化的上皮细胞组成，能分泌大量液体和多种对口腔具有特殊作用的蛋白质。血液中的亚硝酸盐在禁食人群中70%～90%由NOS合成的NO氧化而来，而正常饮食人群，50%亚硝酸盐来源于唾液硝酸盐的还原，在胃内部分亚硝酸盐还原为NO，其余被吸收，可以认为胃肠－唾液腺循环为机体提供了稳定的亚硝酸盐来源。人体和动物实验研究都证实，亚硝酸盐加载和NO气体吸入会使外周血管扩张并缓解缺氧再灌注损伤以及扩张性细菌性休克导致的肺血管收缩，亚硝酸盐本身或还原为NO担当缺氧信号、细胞保护和血管化的重要作用。 ......