第二节 抗氧化防御系统（初级抗氧化防御系统）

空气中氧的出现促进了需氧生物的进化，同时需氧生物为了防止氧及其代谢物对机体的毒性效应，在不断进化中逐渐具有适应环境的各种保护效能，形成了一个完整的抗氧化防御系统。就抗氧化剂来说，有酶性和非酶性抗氧化剂。文献中常常将机体中的抗氧化剂分为预防性抗氧化剂和链阻断剂，前者是指防止自由基反应的抗氧化剂，后者是指能阻断活性氧的生成（如脂质过氧化）链式反应的抗氧化剂。事实上某一抗氧化剂可以既是链阻断剂，又是预防性抗氧化剂。本节按酶性和非酶性抗氧化剂，分成抗氧化酶、脂溶性抗氧化剂、水溶性小分子抗氧化剂和蛋白性抗氧化剂来讨 ......