[速览]一、营 养 素

可能有抗病毒、抗细菌和抗应激作用。人体随着年龄的增长体内维生素C水平随之降低。癌症患者血中维生素C水平几乎都偏低，有些可接近于维生素C缺乏病水平。亚硝酸盐一旦进入实验动物的胃内，就会形成致癌物亚硝基胺，而维生素C能有效、快速地中和亚硝基胺。我国林县地区的一项研究表明，由于当地人喜吃泡菜，尿中的亚硝基胺浓度很高。当他们每天服用900mg维生素C以后，亚硝基胺含量减少了60%。一项临床研究发现，50位晚期癌症患者，每天服用维生素C 10g，患者的全身症状有一定的改善，其中8例肿瘤生长基本停止，仅2例服药后有恶 ......