[文献资料]第三节 食品中苯并（a）芘的测定

苯并（a）芘［ benzo（a）pyrene，BaP ］属五环多环芳烃类。难溶于水，易溶于乙醚、丙酮、三氯甲烷、苯、环己烷等有机溶剂。在碱性介质中较稳定，在酸性介质中不甚稳定，能与硝酸、高氯酸等反应。石油醚层以咖啡因‐甲酸提取液（150g／L）萃取3次，每次10ml，振摇3min，待彻底澄清后仔细将咖啡因提取液（注意切勿带入醚层或乳化层）转入300ml具塞锥形瓶中，加120ml硫酸钠（20g／L）溶液稀释，加50ml石油醚猛烈振摇提取3～4min，转入250ml分液漏斗中。 ......