第一节 概 述

早期的膳食营养素推荐摄入量比较简单，而且是和膳食指南混在一起，直到20世纪30年代才逐渐分开。对能量及各种营养素需要量的研究成果是制定膳食营养素参考摄入量的主要科学依据。经过专家们的努力，2000年10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs 》，对各种营养素的理化性质、代谢、功能、推荐值、营养状况评价及主要食物来源等方面进行了系统论述。专家委员会”还进一步将一些主要数据集中和简化,附上各项推荐值的定义和应用原则，制成“中国居民膳食营养素参考摄入量表”以便各界参考。 ......