胰蛋白酶为蛋白酶的一种,在脊椎动物中,作为消化酶而起作用。在胰腺是作为酶的前体胰蛋白酶原而被合成的,它作为胰液的成分而分泌。它是肽链内切酶,能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧切断,是特异性最强的蛋白酶。口服酶制剂,可引起酶活性升高。 ......