[病因学]四、维生素与冠心病

维生素是维持机体正常生长、发育所必需的小分子有机化合物，人体不能合成，必须从食物中摄取。水溶性维生素主要有B族维生素和维生素C，能溶于水，不溶于脂肪或脂溶剂，绝大多数以辅酶形式催化生物反应，吸收后体内储存量较少，过量摄入时可通过尿液排出体外。但是荷兰鹿特丹研究（Rotterdam Study）对4807名没有心肌梗死病史的受试者进行调查，结果显示，饮食中维生素K2摄入量与冠心病死亡、全因死亡以及主动脉严重钙化存在反变关系，而维生素K1对上述指标没有影响，提示适量摄入维生素K2可能有助于预防冠心病的发生。1 ......