大量流行病学研究结果显示饮食中盐的摄入量与血压升高有着密切的联系。关于高血压患者的研究同样证实了高盐饮食在血压升高中的作用,研究显示高血压患者在每日钠摄入量由20mmol增加至200mmol时,可引起血压的明显升高。Weinberger等人的研究同样发现,无论在高血压动物模型如Dahl盐敏感和盐耐受大鼠中,还是在健康人和高血压人群中,高盐摄入均与血压的升高相关,且盐敏感与肾脏和遗传因素有关。结果显示,限盐组终点事件的发生明显低于对照组,相对危险指数0.69(CI0.59~0.81。 ......