糖类是指具有多羟醛或多羟酮及其衍生物的一类化合物,即碳水化合物( carbohydrates ) 。食物中的糖类主要是淀粉,而人体内主要的糖类是葡萄糖和糖原。糖在生物体内的主要生理功能是提供机体生命活动的能量,正常人体所需能量的50% ~ 70%由糖分解代谢来提供。糖除了提供能量外,还有其他一些重要生理功能,包括提供机体合成各种生物分子的碳源,糖代谢中间物可转变为其他含碳化合物,如氨基酸、脂肪酸和核苷酸等。参与组织重要结构成分,如蛋白聚糖和糖蛋白构成结缔组织、软骨、骨基质和细胞膜等。参与细胞信息传递,如免 ......