第七章 蛋白质研究的基本技术

蛋白质是生命活动的直接执行者，几乎参与生命活动的所有过程，如遗传、发育、繁殖、物质和能量的代谢、应激等。揭示生物体内成千上万种蛋白质的具体功能、作用机制是蛋白质研究的核心内容，是后基因组时代生命科学研究极富挑战的领域之一。蛋白质通常存在于复杂的生命体系中，而许多重要的蛋白质在组织细胞中的含量极低。因此要把所需蛋白质从复杂的体系中提取分离，又要防止其空间构象的改变和生物活性的丧失，显然是有相当难度的。目前，蛋白质分离纯化的发展趋向精细而多样化技术的综合运用，但基本原理均是以蛋白质的性质为依据。 ......