第四节 蛋白质的电泳分离

蛋白质为两性电解质，在高于或低于等电点的溶液中会表现出带电的特性。在直流电场力的作用下，这些带电的蛋白质会发生泳动迁移。利用蛋白质在电场中的泳动速度来分离蛋白质的技术称为电泳（electrophoresis）。SDS在水溶液中带有负电荷，可以将蛋白质变性并覆盖在蛋白质表面，大约每2个氨基酸结合1个SDS分子，从而消除了蛋白质本身所带电荷的差异，使蛋白质在电场中的泳动速度仅与蛋白质的大小有关。蛋白质不变性,可保持原有的生物活性，电泳后可用硫酸铵沉淀、透析、分子筛和电泳等方法将蛋白质从两性电解质载体中分离回收 ......